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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。